Ingrédients pour 8 personnes un foie de canard : 600 grs poivre : 5g sel : 10g Astuce : la peau d’un cou de canard Préparation Dénerver le foie : enlever les veines et les nerfs. Saler et poivrer chaque lobe Placer le foie dans une terrine de la dimension du foie Bien tasser le foie […]
Foie gras mi-cuit maison 2 Lire la suite »
Ingrédients pour 6 à 7 personnes Choux : ………………………………. 1 beau choux frisé viande hachée (veau ou boeuf)………. 300g chair à saucisses……………………… 400g lardons ……………………………….. 150g oeuf (éventuellement) ………………… 1 pain (de la veille)……………………….150g échalotes………………………………. 4 ail ……………………………………… 2 gousses champignons de Paris …………………..300g marrons blanchis ………………………. 200g (c’est le « plus » de cette recette) crême
Choux farci de Noël en lasagnes (Gilles) Lire la suite »