Mois : janvier 2021

Confiture de banane de la grand-mère de Sylvie

Ingrédients sucre en poudre : 1,5kg bananes : 3kg citron : 1 orange : 1 Préparation Presser l’orange et le citron Faire un sirop avec l’eau, le sucre et les jus de citron et d’orange A partir de l’ébullition le laisser cuire 5 mn A ce moment-là mettre les bananes coupées en rondelles (ne pas …

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Soupe de courgettes (Sylvie)

Ingrédients Courgettes Oignons Cube de bouillon 1, Eau Céleri (ou sel de céleri) Gousse d’ail : 1 Sel, poivre Préparation Faire fondre des oignons Ajouter courgettes épluchées en rondelles Ajouter un peu de céleri  (sinon, on met du sel de céleri) Faire fondre doucement Ajouter 1 cube de bouillon, l’eau Ajouter une gousse d’ail écrasée …

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Œufs en cocotte (mamie de Royan)

Ingrédients oeufs : 6 jambon blanc crème fraîche sel, poivre, estragon Préparation Beurrer des ramequins Couper du jambon blanc maigre en lanière Mettre dans les ramequins les lanières de jambon et de la crème fraîche Saler, poivrer Casser un œuf dessus Remettre du jambon, de l’estragon, de la crème et une noisette de beurre Cuire …

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Rillettes de saumon (Jeannette)

Ingrédients Saumon frais : 500g poché bien salé (ou saumon en conserve) Saumon fumé : 500g Crème fraîche : 300 g Jus de citron : 2 Poivre Préparation Mettre en miette le saumon poché Passer le saumon fumé dans un moulin à hacher avec la grille à gros trous Ajouter la crème fraîche et le …

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Confiture de melon d’eau (grand’mère Vallage)

Ingrédients Melon d’eau : 2kg Sucre : entre 1,5 et 2kg Oranges : 2 Citron : 1 Préparation Couper le melon d’eau en très petit cubes (ou avec le hachoir en tranche fine) Mettre dans une bassine avec sucre, zeste de citron , jus d’orange et jus de citron Laisser macérer plusieurs heures Cuire environ …

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Petits fours aux amandes (Marie)

Ingrédients Poudre d’amande : 100g Blanc d’œuf : 1 Sucre en poudre : 75 g Gomme arabique (en pharmacie) 20 g pour 50 g eau Préparation Mélanger la poudre d’amande, le blanc d’oeuf et le sucre, la pâte doit être assez consistante Disposer en petits tas sur une plaque Mettre un fruit confit dessus Cuire …

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