Ingrédients sucre en poudre :125g chocolat : 125g jaune d’oeuf : 1 sucre vanillé : 1 sachet beurre doux : 100g Préparation mélanger beurre et sucre ajouter le jaune d’oeuf faire fondre le chocolat dans 2 C à soupe d’eau, ajouter le sucre vanillé laisser refroidir les 2 mélanges, puis les mélanger ensemble laisser reposer […]
Truffes au chocolat (Hélène Vallage) Lire la suite »
Ingrédients oeuf : 1 lait : 6 c. à soupe beurre fondu : 1 c. à soupe farine : 1 tasse à thé (15 cl) sucre : 1 tasse à thé (15 cl) huile Préparation battre l’oeuf mélanger beurre fondu, lait et sucre en poudre, puis ajouter la farine et l’oeuf battu huiler une plaque verser
Tuiles (mamie de Royan) Lire la suite »
Ingrédients chocolat : 125g beurre : 75g jeunes d’oeuf : 3 sucre en poudre : 125g farine : 75g amandes effilées : 20 Préparation faire fondre le chocolat ajouter un verre de lait et mélanger pour obtenir une bouillie épaisse incorporer les autres éléments dans l’ordre, hors du feu : sucre, farine, amandes effilées travailler
Gâteau au chocolat (mamie de Royan) Lire la suite »
Ingrédients oeufs : 1 sucre en poudre : 110g sucre vanillé : 2 sachets essence de café : 5 cac beurre doux : 150g petits beurres : en fonction de la taille du gâteau crème fraîche Préparation battre l’oeuf en omelette ajouter le sucre et le sucre vanillé, et le beurre mou en petits morceaux
Pavé Moka (mamie de Royan) Lire la suite »
Note : la recette n’est pas connue en Grèce Ingrédients petits oignons : 1kg petits champignons : 200g raisins secs de Smyrne : 100g sucre en poudre : 100g huile d’olive : 25cl vinaigre de vin : 30cl ketchup : les 3/4 d’un flacon piment (un peu) sel : 1 petite c à café poivre,
Champignons et oignons à la Grecque (Sylvie) Lire la suite »
Note : la recette n’est pas connue en Grèce Ingrédients très petits champignons de PARIS, ou tout petits oignons huile d’olive vin blanc poivre en grains clou de girofle grains de genièvre feuille de laurier citron sel Préparation faire revenir les champignons (ou les oignons) dans l’huile d’olive pour les faire légèrement « blondir » mouiller de
Champignons ou oignons "à la grecque" (Hélène Vallage) Lire la suite »
Ingrédients pousses d’épine noire (petites feuilles encore vert clair, en avril mai) : 1kg vin rouge 10° : 5L sucre poudre : 1kg alcool de fruits : 1L Préparation mélanger le tout touiller de temps en temps pendant une semaine filtrer mettre en bouteille
Vin d’épine (Marion) Lire la suite »
Ingrédients vin blanc : 1L feuilles de noyer sans les nervures : 50g sucre en poudre : 200g Eau de vie : pas beaucoup … Préparation Dans un bocal, bien tasser les feuilles de noyer recouvrir à peine d’eau de vie laisser reposer 48h ajouter le sucre en poudre et le litre de vin laisser
Vin de noyer (Hélène Vallage) Lire la suite »