janvier 2021

Truffes au chocolat (Hélène Vallage)

Ingrédients sucre en poudre :125g chocolat : 125g jaune d’oeuf : 1 sucre vanillé : 1 sachet beurre doux : 100g Préparation mélanger beurre et sucre ajouter le jaune d’oeuf faire fondre le chocolat dans 2 C à soupe d’eau, ajouter le sucre vanillé laisser refroidir les 2 mélanges, puis les mélanger ensemble laisser reposer …

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Gâteau au chocolat (mamie de Royan)

Ingrédients chocolat : 125g beurre : 75g jeunes d’oeuf :  3 sucre en poudre : 125g farine : 75g amandes effilées : 20 Préparation faire fondre le chocolat ajouter un verre de lait et mélanger pour obtenir une bouillie épaisse incorporer les autres éléments dans l’ordre, hors du feu : sucre, farine, amandes effilées travailler …

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Champignons ou oignons "à la grecque" (Hélène Vallage)

Note : la recette n’est pas connue en Grèce Ingrédients très petits champignons de PARIS, ou tout petits oignons huile d’olive vin blanc poivre en grains clou de girofle grains de genièvre feuille de laurier citron sel Préparation faire revenir les champignons (ou les oignons) dans l’huile d’olive pour les faire légèrement « blondir » mouiller de …

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