Cette accompagnement est parfait pour ajouter une saveur fraîche à un plat comportant du curry, comme un poulet carri mauricien. Elle est très rapide et facile à préparer. Ingrédients pour 6 personnes Préparation (10mn) Servir Cette sauce fraîche et crue se sert sur la table, dans le bol, avec une petite cuiller pour le service […]
Sauce fraîche citron gingembre oignon Lire la suite »
Recette facile pour faire du sirop de menthe maison. Trouvée dans la revue « Saine Abondance », juin 2022
Sirop de menthe maison Lire la suite »
Ingrédients riz bashmati : 1 verre pour 2 personnes eau : 1 verre par personne safran : très peu Préparation le riz se cuit à l’eau, sans sel, utiliser 2 fois plus d’eau que de riz pour la cuisson laver le riz avec les 2/3 du riz : mettre le riz dans la casserole ajouter
Riz deux couleurs (Ile Maurice) Lire la suite »
Le steak tartare ou tartare est une recette à base de viande de bœuf ou de viande de cheval crue, généralement hachée gros, ou coupée en petits cubes au couteau. Le filet américain est une variante belge et du Nord de la France. (Wikipédia) Ingrédients liste 1 cornichons coupés en petits morceaux : 2 câpres
Steak tartare (Christophe) Lire la suite »
Ingrédients endives : 1kg Roquefort : 125g pommes (granny smith) : 2 noix décortiquée : 60g huile d’olive : 6 C à s vinaigre : 2 C à s moutarde : 1 C à s sel, poivre Préparation émincer les endives en fines lamelles couper le Roquefort en dés casser grossièrement les noix couper les pommes en
Salade d’endives au Roquefort (mamie de Royan) Lire la suite »
Ingrédients pâte brisée ou feuilletée : 1 oeufs : 3 crème fraîche : 3 C à s lait : 25cl gruyère râpé lardons fumés : 2 paquets sel, poivre Préparation placer la pâte (avec son papier) dans le moule répartir les lardons crus sur la pâte mélanger au fouet oeufs, crème, lait, sel, poivre ajouter
Quiche aux lardons (Soizic) Lire la suite »
Ingrédients pour 8 panais : 3 ou 4 gros échalotes : 3 grosses bouillon de poule : 1L crème fraîche liquide beurre sel, poivre fromage (du genre comté) Préparation faire revenir les échalotes émincées dans du beurre couper les panais en petits morceaux placer le tout dans le bouillon de poule cuire 20mn mixer quand
Soupe de panais (Olivier) Lire la suite »
Ingrédients pâte brisée : 1 moutarde crème fraîche maïzena olives noires tomates huile d’olive facultatif : pesto Préparation « foncer » un moule avec la pâte (garnir l’intérieur du moule avec la pâte à la forme et à la taille du moule) saupoudrer de maïzena mélanger moutarde et crème fraîche tartiner le fond de pâte du mélange
Tarte à la tomate (Sylvie) Lire la suite »
Ingrédients pâte feuilletée : 1 lardons gruyère râpé crème fraîche oignons : 2 huile sel, poivre Préparation préchauffer le four à 210° couper les oignons en rondelles faire revenir les oignons dans l’huile saler, poivrer étaler la pâte sur une plaque (tôle) parsemer avec les oignons, les lardons, le gruyère poivrer ajouter un peu de
Flamenküche (Soizic) Lire la suite »
Ingrédients verres de lait : 4 oeufs : 3 farine classique fluide : 2 verres pincée de sel : 1 Préparation mélanger les ingrédients dans l’ordre de la liste cuire à la poêle
Crêpes classiques (mamie de Royan) Lire la suite »