Crème de Cassis (mamie de Royan)
Ingrédients pour 3 litres de liqueur cassis : 1,5kg framboises : 250g alcool 90° : 125cl sucre : 1,25kg eau : 0,5L Préparation faire fondre le sucre dans l’eau à froid écraser les fruits dans une terrine mettre au frais 48h ajouter l’alcool, remuer remettre au frais 48h retirer les fruits, presser les fruits dans …