Ingrédients pour 3 litres de liqueur cassis : 1,5kg framboises : 250g alcool 90° : 125cl sucre : 1,25kg eau : 0,5L Préparation faire fondre le sucre dans l’eau à froid écraser les fruits dans une terrine mettre au frais 48h ajouter l’alcool, remuer remettre au frais 48h retirer les fruits, presser les fruits dans …
Ingrédients vin rouge : 1 bouteille sucre : 180g badiane : 2 étoiles orange : 2 rondelles citron : 1 rondelle clou de girofle : 1 coriandre … cannelle : 2 pincées Préparation faire chauffer doucement le vin avec le sucre ajouter les épices et les rondelles de fruit maintenir 20mn au chaud, sans bouillir …
Ingrédients bananes : 3 oranges : 3 pêches : 3 citrons : 3 jus de raisin : 2 bouteilles limonade : 1 bouteille glaçons … Préparation peler le zeste des citrons en spirale presser les citrons éplucher les fruits découper bananes et oranges en rondelles fines découper les pêches en petits dés déposer les fruits …
Ingrédients mousseux : 1 bt jus de citron (ex. Pulco) : 1 louche sucre : 1 louche Cointreau : 1 louche Préparation dans une soupière, mélanger sucre, citron, Cointreau au dernier moment, ajouter le mousseux glacé si besoin, ajouter quelques glaçons Servir très frais, à la louche
Ingrédients pour 10 à 12 personnes rhum blanc : 1/2L lait : 33cl eau : 33cl sucre : 250g noix de coco râpée : 1/2 paquet Préparation faire macérer la noix de coco dans le rhum pendant 4 heures faire bouillir le sucre dans l’eau laisser refroidir et mélanger avec le lait ajouter la noix …
Ingrédients pousses d’épine noire (petites feuilles encore vert clair, en avril mai) : 1kg vin rouge 10° : 5L sucre poudre : 1kg alcool de fruits : 1L Préparation mélanger le tout touiller de temps en temps pendant une semaine filtrer mettre en bouteille
Ingrédients vin blanc : 1L feuilles de noyer sans les nervures : 50g sucre en poudre : 200g Eau de vie : pas beaucoup … Préparation Dans un bocal, bien tasser les feuilles de noyer recouvrir à peine d’eau de vie laisser reposer 48h ajouter le sucre en poudre et le litre de vin laisser …
Ingrédients pour 6 personnes Tomates moyennes : 8 Poivrons rouges : 2 Oignon blanc frais : 1 petit Basilic : autant qu’on veut Sel : 1 cuiller à soupe Poivre : 1/2 cuiller à café Pain : 1 bonne tranche Vinaigre : 1 cuiller à soupe Huile (ma préférence : huile d’olive) : 4 cuiller …
Ingrédients oranges ………………………………………………….. 6 Clous de girofle…………………………………………… 6 Sucre……………………………………………………… 500g Eau de vie………………………………………………… 0.5L Vin blanc…………………………………………………. 2L Préparation Raper le zeste de 6 oranges. Le mettre dans ½ l d’eau de vie. Y ajouter les 6 clous de girofle. Laisser macérer 15 jours Filtrer Ajouter 500 g de sucre et 2 l de vin blanc. …
Ingrédients (pour 10 personnes bien élevées …) rhum blanc : 500cl lait : 330cl eau : 330cl sucre : 250g coco râpée : 1 grand verre Préparation faire macérer la noix de coco dans le rhum pendant 4 heures. faire chauffer le sucre dans l’eau pour obtenir du sirop faire refroidir. mélanger à froid en …