La base de cette recette était proposée sur une pâte brisée du commerce. C’était une réussite. Nous l’avons un peu modifiée.
Ingrédients
- une pâte brisée
- 6 petits chèvres frais
- un poivron, deux courgettes moyennes, deux tomates, un oignon
- 2 oeufs
- 300g de crème fraîche
- sel, poivre, origan
Préparation
- Préchauffer le four à 180°
- Placer la pâte dans un moule à tarte (avec son papier)
- Ajouter sur la pâte deux cuillerées à soupe de chapelure dans le fond pour « boire » le jus des légumes
- Couper l’oignon en rondelles très fines
- Couper les tomates en deux puis en tranches
- Découper les courgettes et les poivrons en petits tronçons
- Faire légèrement revenir à l’huile d’olive courgettes et poivrons dans une poêle, saler, poivrer, ajouter l’origan
- Les placer sur la pâte brisée
- Décorer avec les rondelles d’oignon et les tranches de tomate, saler et poivrer légèrement.
- Ajouter les chèvres frais en rondelles épaisses sur le tout
- Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème fraîche, saler, poivrer (base de flanc)
- Verser le flanc sur la tarte
- Mettre au four (de 40 à 50mn)