Ingrédients oeufs : 4 crème fraîche : 25cl bocal de poivrons rouges : 1 parmesan : 200g ail : 3 ou 4 gousses huile d’olive : un peu … Préparation faire revenir les poivrons dans « un peu » d’huile d’olive avec 3 ou 4 gousses d’ail égoutter et mixer battre les oeufs, la crème et le […]
Flan de poivrons (Agnès Blais) Lire la suite »
Ingrédients Courgette : 600g Tomates : 300g Gruyère : 150g Oignons : 2 Ail : 1 Œufs : 4 Basilic : 10 feuilles Préparation Hacher finement tomates, fromages, ail et oignons Couper courgettes en petits dés Séparer blanc et jaune d’œuf Battre les blancs en mousse très ferme Dans un saladier mélanger les légumes, jaune
Terrine de courgette ou potiron (Sylvie) Lire la suite »
Ingrédients Courgette : 500g Tomate : 1 grosse Lait : 15cl oeuf : 4 Maïzena : 2 c à soupe rases Crème fraîche : 3 à 4 c à soupe Gruyère râpé : 100g Sel, poivre Préparation Couper la tomate en dés Couper les courgettes non pelées en rondelles Cuire 10 minutes les rondelles de
Flan de courgette Lire la suite »
Ingrédients Épinards surgelés : 500g Œufs : 6 Fromage (type Boursin) : 1 Tranches de saumon fumé Préparation Décongeler les épinards et les laisser égoutter Mélanger avec les œufs et cuire sur une plaque Tefal 20 minutes Poser un film plastique sur la table et y déposer la galette obtenue A chaud, étaler le fromage
Bûche saumon-épinards (Marie-Agnès Blais) Lire la suite »
Ingrédients pour 6 personnes Pain de thon Thon en boite : 450 à 500g Œufs : 8 Farine : 80g Crème fraîche : 100g Sel, poivre Aïoli gousses d’ail : 5 jaune d’œuf : 1 et sel, mélanger u fouet, terminer comme une mayonnaise Préparation Pain de thon Mélanger tous les ingrédients Mettre dans un
Pain de thon (M. TH.Poisson) Lire la suite »
Ingrédients Pâte brisée : double ration Chair à saucisse : 400g Lard maigre : 100g Filet de porc maigre : 300g Gousses d’ail : 2 Oignons : 2 Persil, sel, poivre Crème fraîche : un peu Cognac : un peu Oeuf battu : 1 Préparation faire un pâté avec tous les ingrédients (sauf la pâte)
Pâté de Pâques (Juliette) Lire la suite »
Ingrédients lapin : 1 gorge de porc : même poids que le lapin marinade : huile, vin blanc, oignon, échalotes, laurier, herbes, épices Préparation couper le lapin en morceau le faire mariner 24 h enlever les os, passer les 2 viandes à la moulinette ajouter un peu de la marinade faire bouillir les os au
Pâté de lapin (Odette) Lire la suite »
Ingrédients Saumon frais : 500g poché bien salé (ou saumon en conserve) Saumon fumé : 500g Crème fraîche : 300 g Jus de citron : 2 Poivre Préparation Mettre en miette le saumon poché Passer le saumon fumé dans un moulin à hacher avec la grille à gros trous Ajouter la crème fraîche et le
Rillettes de saumon (Jeannette) Lire la suite »
Ingrédients lotte : 1kg oeufs : 10 concentré de tomates : 3 boites sel, poivre 1 C à c d’épices Préparation cuire la lotte au court bouillon la peler, parer, et disposer dans un moule à cake préparer un mélange avec les oeufs, le concentré de tomates et les épices battre le mélange énergiquement verser
Pain de lotte (Juliette) Lire la suite »
Ingrédients lard gras frais : 1,5kg foie de porc : 1kg lait : 50cl oeufs : 5 épices : 100g sel Préparation hacher fin lard et foie mélanger tous les ingrédients mettre dans des bocaux stériliser 3 heures
Pâté « Dupont » (Mamé) Lire la suite »