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image empruntée au site cuisineaz.com Le pesto est une sauce qui vient du nord-ouest de l’Italie. Il contient des pignons de pins, ce qui le différencie du pistou. Il accompagne parfaitement les pâtes.
Ingrédients
- bouquet de basilic : 1
- bouquet de roquette : 1
- ail : 1 gousse
- gros sel : 1 c à c
- pignons (ou noix) : 50g
- huile d’olive : 15cl
- parmesan râpé (ou gruyère) : 40g
Préparation
- laver, sécher et égoutter basilic et roquette
- peler la gousse d’ail
- écraser au pilon (ou mixer) l’ail, les herbes, le gros sel, les pignons,
- remuer la pâte obtenue en versant l’huile d’olive en filet
- ajouter le parmesan râpé